Le Chalet du Cervin

• Prix nets - Service compris

NOS ENTRÉES

• Salade verte 3€
• Salade de gésiers : salade, tomates, œuf, croûtons, gésiers 8€ et 11.50€
• Salade de chèvre frais pané aux noisettes : salade, tomates, croûtons, chèvre frais 10€ et 14€
• Salade de Gensac : salade, tomates, œuf, croûtons, gésiers, foie gras de canard 10€ et 14€
• Salade fermière : salade, tomates, œuf, comté, poulet fumé 10€ et 14€
• Salade exotique : salade, tomates, poulet fumé, ananas frais 10€ et 14€
• Salade de St-Jacques : salade, tomates, noix de St-Jacques 11€ et 15€
• Salade de la mer : salade, tomates, noix de St-Jacques, crevettes et saumon fumé 11€ et 15€
• Carpaccio de boeuf Charolais : 8.50€ et 12€
• Carpaccio de bresaola : 8.50€ et 12€
• Assiette de saumon fumé : 10€
• Melon et jambon cru : 10€ et 14€
• Assiette grisonne (viande de grison) :9€
• Assiette du Chalet : jambon cuit et cru, rosette, bresaola : 8€

NOS ENTRÉES / PLATS

• Foie gras de canard au torchon et Macvin et compotée de figues : 11€
• Poêlée de crevettes : 10€ et 14€
• Croûte forestière : 9€

NOS POISSONS DE L'ÉTÉ

• Goujonnettes de fera meunières : 16€
• Gambas à la plancha : 16€
• Dorade royale grillé, sauce espelette :16.50€
• Filet de perche meunière façon Chalet, légumes et frites, pommes vapeur ou roesti (supp 2€) : 16€
• Saint-Jacques au vin de l'étoile, riz et légumes : 17.50€

NOS METS

• Saucisse de Morteau nature ou Ornanaise (trompettes de la mort) accompagnée de pommes de terre nature ou sautées, salade et cancoillotte : 14€
• Saucisse de Morteau nature ou Ornanaise (trompettes de la mort) accompagnée de pommes roesti, salade et cancoillotte : 16€
• Andouillette de Troyes à la ficelle, sauce moutarde à l'ancienne : 16€
• Souris d'agneau au miel et épices servie avec frites et légumes : 15.50€
• Emincé de veau au curry rouge servi avec riz et ananas caramélisés : 16€
• Entrecôte Simmental de Bavière env 280 grammes : 17€
• Médaillon de filet de bœuf sauce forestière servi avec frites et légumes : 19€
• Tartare de boeuf ou tartare tropézien (charolais) servi avec toasts, frite et salade verte : 16€
• Roesti forestière (plat végétarien) : 15€

NOTRE NOUVEAUTÉ

• Duo de brochettes : filet de volaille émincé au curry et filet de boeuf : 16€

NOS VIANDES SUR ARDOISE (toutes nos viandes sont servies avec 3 sauces maison et une garniture au choix (pommes nature, frites, riz ou légumes)

• Le bœuf (filet) environ 150 grammes 14€ / environ 220 grammes 19€ / environ 300 grammes 23€50
• Le veau (noix) : env 150 grammes 14€ / environ 220 grammes 19€ / environ 300 grammes 23€50
• Le canard (magret) env 220 grammes 21€
• Trilogie de filets (bœuf, canard et veau) environ 300 grammes 24€

NOS SPÉCIALITÉS AU FROMAGE

• Fondue du chalet, à l'ail : 12.50€
• Fondue à la cancoillottee nature ou à l'ail (pommes de terre) : 12.50€
• Fondue Neuchâteloise aux échalotes : 13€
• Fondue valaisanne à la tomate (pommes de terre) : 14.50€
• Fondue à l'étoile : 15.50€
• Fondue aux morilles verpes de Bohème : 17.50€
• Fondue au vin jaunes et cerneaux de noix : 17.50€

Suggestions d'accompagnement :

• Jambon cru et bresaola : 5€
• Saucisse de Morteau : 5€
• Pommes de terre nature : 2€

NOS SPÉCIALITÉS AU FROMAGE

• Tartiflette ou morbiflette, salad everte : 13€
• Raclette (600g pour 2 personnes) avec : fromage à raclette, charcuterie, pommes de terre : 34€

MENU DU CHALET 21€

• Assiette jambon cru et bresaola
• Fondue du chalet ou fondue cancoillotte
• Meringues doubles crème ou salade de fruits ou crème brûlée

MENU DE SAISON 27€

• Saumon fumé ou salade de gésiers ou carpaccio de boeuf ou foie gras au torchon ou croûte forestière
• Ardoise (bœuf ou veau) ou souris d'agneau ou dorade royale ou filet de perche
• Tiramisu ou nougat glacé ou crème brûlée ou salade de fruits frais

Pour les caïds

• Assiette jambon ou nuggets ou steak haché : 6€

Menu Caïd 9€

• Jambon ou steak haché ou nuggets
• une boule de glace ou 1/2 fondant au chocolat
• 1 boisson

NOS DESSERTS

• Rosaces de tête de moine : 5€
• Assiette de comté, morbier et tête de moine : 5.50€
• Tiramisu : 5.50€
• Crème brûlée : 5.50€
• Fondant au chocolat maison : 5.50€
• Meringue double crème 5.50€
• Profiteroles au chocolat 5.50€
• Mont Blanc (glace vanille, crème de marrons, chantilly) 5.50€
• Coupe Danemark (glace vanille, chocolat chaud, chantilly) 5.50€
• Sorbet Valaisan (glace abricot, alcool blanc) 5.50€
• Sorbet Colonel : 5.50€
• Griottes au Kirsch, glace vanille 5.50€
• Nougat glacé maison 5.50€
• Tarte fine feuillettée aux pommes 5.50€ (supplément glace vanille ou chantilly 1€)
• Café gourmand (1 café et 3 mini desserts) 5.50€
• Vermicelle : Brisure de meringue, glace vanille, chantilly et vermicelle de marrons 5.50€
• Salade de fruits frais : 5.50€
• Glaces au choix, 2 boules 3.50€

Parfums des glaces :

• Vanille
• Pistache
• Chocolat
• Citron
• Abricot
• Fraise
• Café
• Cassis
• Pomme maison

Services+

• Parking gratuit
• Terrasse d'été

• Viandes servies sur une pierre volcanique individuelle chauffée à plus de 300°C
• Viande de votre choix

Certification, Agrément, Label

• Guide des bons vivants 2010

Langues parlées

• Anglais
• Espagnol / Castillan
• Italien

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Carte American Express
• Carte Bleue
• Chèque-Vacances
• Ticket-Restaurant
• Espèces